Bonjour et Bienvenue « Aux Caves du vieux Couvent », restaurant typiquement alsacien qui décline son savoir-faire aux portes du vieux Mulhouse (Historique).
Pour le confort de sa clientèle, notre établissement propose un certain art de vivre autour de 4 grandes idées :
  • Tradition
  • Terroir
  • Plaisir
  • Chaleur
 

Fer de lance de l'établissement, et de ceux et celles qui lui donnent son âme, la tradition alsacienne est aussi présente dans ce qu'elle a de plus radieux : l'histoire et le plaisir gourmand. En effet, cette ancienne imprimerie du Couvent des Franciscains, dont les fondations remontent au 14ème siècle, perpétue une tradition séculaire basée sur le travail bien fait. Et où, bien entendu, la gastronomie a pris le relais en respectant ce qu'il y a de plus cher en Alsace : la Qualité.

Choucroute et autres spécialités constituent un bouquet gourmand traditionnel aux portes du Mulhouse historique.

Maître-mot également de l'établissement, le respect des produit du terroir figure parmi les priorités incontournables.

La fraîcheur joyeuse des asperges du Sundgau joue avec la rigueur sage et contrôlée du « Presskopf » vinaigrette.

Ou encore cette truite aux amandes nappée de couleurs dorées. Le tout accompagné des plus grands crus d'Alsace.
Au plaisir gourmand s'ajoute le plaisir des yeux et du palais avec, sous le regard bienveillant de tableaux de maîtres alsaciens, la cascade joyeuse d'une bière rousse, blonde ou ambrée. Armoires d'un autre siècle, objets ususels d'un lointain passé se confondant aisément avec la modernité d'un présent qui réussit à gommer définitivement le stress du quotidien.
Chaleur d'une rencontre qui ne vous laissera pas indifférent. Car tout ici est fait pour que vous gardiez de votre séjour en Alsace des images, des parfums, souvenirs de l'âme d'une région, son histoire, son terroir qui mettent de la chaleur dans votre coeur.